María José Lobatón

Estuvimos en casa de María José Lobatón y familia. Tres de los cuatro miembros de la familia han desarrollado la enfermedad celiaca, su marido y sus dos hijos, Carmen y Daniel.

La manera en la que María José ha aceptado y está tratando la enfermedad de su familia es envidiable. Tiene una visión muy positiva y a pesar de los malísimos momentos que ha pasado, al igual que su marido, ha normalizado la convivencia con la E.C.

Todo un ejemplo a seguir.

Gracias María José por la atención y la amabilidad con todo el equipo de Celicalia.

Pronto veréis el reportaje en www.celicalia.org

Os dejo unas fotos de María José, de Carmen con Álvaro, un amigo y Daniel con David, otro amigo

Marta Sanz, un nuevo miembro en el equipo

Desde hoy contamos con una nueva compañera en el equipo de Celicalia, se trata de Marta, una jovencísima profesional que viene a trabajar en el equipo de grabación e imagen.

Su primera colaboración ha sido en el reportaje con María José Lobatón (en breve haré una entrada de dicho reportaje aquí en el blog).

Bienvenida a bordo Marta.

"Mi Lucha es la Lucha de Todos (Spot de Celicalia)

Es un placer para mi el presentaros aquí el spot “Mi Lucha es la Lucha de Todos”, primero de una campaña publicitaria compuesta de tres spots, y que ya podéis ver colgado en la página principal de nuestro portal, aún en construcción, www.celicalia.org

La sensibilización e información, sobre la E.C. a toda la sociedad, es uno de los principales objetivos de Celicalia y esperamos que nos ayudéis a conseguirlo compartiendo nuestro-vuestro spot en vuestras páginas, blogs y portales y haciéndoselo llegar a vuestros amigos.

Un saludo y gracias por vuestro apoyo y por vuestras visitas al blog.

Pan de pita sin gluten

Hemos comenzado ya los rodajes de las recetas sin gluten para nuestro canal de tv. Hemos estado ayer domingo por la mañana con Aline Leonardo, autora del libro “Gluten, el monstruo de las galletas” en el Parador Nacional de Alcalá de Henares.

Desde aquí agradecer la gestión de José Ignacio Bosch, Subdirector del Parador, y la colaboración de Pedro Soria, Director del Mismo.

Ayer contamos con la colaboración y amabilidad de José Valdearcos, Director de Alimentos y Bebidas del propio Parador y la amabilísima atención de Fernando Torrejón, director de cocina.

Aline nos preparó, primero, una receta de pan de pita sin gluten que luego convertimos en dos platos más: unos garbanzos con curry con acompañamiento del pan de pita y para los mas peques una pita con queso y pepino y con forma de araña que finalmente se convirtió en cangrejo en vez de araña.

Como en cualquier rodaje de cocina para televisión que se precie, al final todo el equipo de producción “probamos” todos los platos de Aline. La verdad es que el pan está espectacular, (os recomiendo el hacer la receta en casa, porque además es facilísima de hacer), loa garbanzos espectaculares y con sabor muy exótico. El cangrejo nos dio pena comérnoslo y lo dejamos “vivo”.

No os perdáis la receta de Aline en www.celicalia.org muy pronto.

Por cierto, Aline ya está proponiéndonos la próxima receta….pinta también muy bien.

Tienda Santiveri en Madrid. Pº de las Delicias, 7

Para terminar las grabaciones que conformarán el reportaje sobre la marca Santiveri, que comenzamos a rodar hace semanas en Peñafiel (Valladolid), hemos estado esta misma mañana en una de las tiendas que la marca tiene en Madrid, en concreto la de Paseo de las Delicias, 7.

Con la ya habitual amabilidad de toda la gente de la marca hemos realizado nuestro rodaje y nos hemos encontrado con la agradable sorpresa de conocer a Marta Gil, responsable de la tienda y celiaca.

Hemos podido charlar con ella largo rato sobre sus experiencias y las de su familia con la E.C.

Si queréis recibir una atención amable y experta no dudéis en pasaros por la tienda y hablar con Marta. Seguro que os atenderá con la misma amabilidad y simpatía que ha hecho con nosotros.

Si queréis contactar por teléfono con la tienda: 91 527 45 27

Restaurante "As de Bastos"

Os dejo la crónica de Mario, ya que me perdí este rodaje.

EL "AS DE BASTOS". EL PERFECTO RESTAURANTE PARA LOS CELIACOS
Mario Sánchez / Majadahonda


Hoy he ido ha realizar un reportaje para celicalia CHANNEL al restaurante "As de Bastos" que se encuentra en Majadahonda (Madrid). Este restaurante nació en noviembre de 1997. El local está dividido en dos partes: una es una cervecería y la segunda es un espléndido restaurante con capacidad para 150 comensales.

Me ha recibido Don Lucio de Frutos que es el propietario y fundador junto a su hijo Don Fernando de Frutos. Ambos me han contestado muy animadamente a todas las preguntas que les he formulado para nuestro magazine "Gluten Free".

He visitado la cocina donde el cocinero estaba elaborando el menú del día. Fernando me ha explicado como la cocina está dividida en dos zonas: una para las comidas con gluten y otra zona diferente para las comidas sin gluten. Aunque hoy nos ha confesado que todos los platos del menú, cuatro primeros y cuatro segundos, eran aptos para celiacos. Todo un lujo.

Don Lucio haciendo gala de su gran generosidad, me ha invitado a comer para que degustara el menú sin gluten: de primero, unas estupendas lentejas estofadas y de segundo, unos calamares en su tinta, increíbles. Comida sana y natural, como mandan los cánones.

La verdad es que el restaurante "As de Bastos" me ha sorprendido. El cariño y la dedicación que ponen todos en el trabajo diario para que los celiacos no se sientan diferentes y puedan comer los mismos alimentos, con toda confianza, en la misma mesa junto a sus familiares, amigos y compañeros. Esto si que es un ejemplo de normalización social.

No tengo ninguna duda: el "As de Bastos" es el perfecto restaurante para los celiacos.


No te lo puedes perder.


Datos interesantes:
Restaurante "As de Bastos"
C/ Doctor Bastos, 9
Majadahonda (Madrid)
91 634 22 56 - 91 638 25 14
www.asdebastos.es

Santiveri

El pasado 28 de septiembre visitamos la planta de fabricación de Santiveri en la localidad Vallisoletana de Peñafiel.

Allí, gracias a las gestiones previas de Tareixa Enríquez, Directora de Comunicación del grupo, pudimos ver los procesos de elaborado, manufactura y empaquetado de diversos productos sin gluten de la propia marca. Toda la visita la realizamos junto a José Luis Arranz, Director de Producción de la planta, que nos fue ilustrando por los distintos pasos en la elaboración de distintos productos.

Finalmente entrevistamos a Montse Pérez, Directora de Control de Calidad que nos habló de todos los sistemas de asepsia, control en la producción y formación de todos los operarios para una correcta fabricación y manipulado de los distintos productor sin gluten.

En breve podréis ver el video completo en www.celicalia.org

Para más información www.santiveri.es